Ürünleri nasıl gönderiyorsunuz?


Şehir dışına kargoyla gönderiyoruz. Köpük(satrafor) kutularla kırılmayacak şekilde paket yapıyoruz.
Arı sütü ve yaş polende soğuk zincire dikkat ediyoruz. Köpük kutuların içine buz koyarak, kargonun hareket saatine yakın teslim ediyoruz.
Arı sütü, polen ve/ veya karışımı elinize geçince dolaba koymanız gerekir
Beğenmediğimiz ürünü iade edebilir miyiz?
Soğuk zincir gerektiren ürünlerin dışındakileri iade edebilirsiniz. Kargoda sıkıntı olursa biz telafi ediyoruz.
Siparişleri nasıl verebiliriz?
İnternet mağazamızdan, telefonla ya da whatsupla iletişim bilgilerinizi bildirerek isteyebilirsiniz.
Telefon: 0532 527 38 28
İnstagram: devapidr
Buzdolabında hangi ürünler saklanacaktır?
Arı sütü ve bal karışımını buzdolabında saklamak gerekir. Karışımın homojen olması için 2-3 gün tahta kaşıkla karıştırılması gerekir.
Polen bal karışımının buzdolabında saklanması gerekir.
Propolis bal karışımı ya da sade propolis oda sıcaklığında ışık görmeyen yerde tutulabilir.
Sade arı sütü, sade polen derin dondurucuda tutulmalıdır. Bir iki ay içinde bitirecekseniz arı sütünü sade halde buzdolabında tutabilirsiniz.
Yaş poleni derin dondurucuda tutunuz. Saklama kaplarına veya kavanoza konulabilir. Kaşıkla çok rahat günlük yenilebilir.
Propolisi nerede saklayabiliriz?
Işık görmeyen dolapta saklayabilirsiniz. Hadroalkolik propolis damlalarında; şişenin kapağı gevşek kalırsa etil alkol buharlaşıp kıvamı koyulaşabilir. Bu bozulduğu anlamına gelmez. Uzun süre kullanmayacaksanız buzdolabının kapağında saklayabilirsiniz.
Bal propolis karışımını oda sıcaklığında ışık görmeyen yerde saklayınız. Kavanozun dışını folyo ile sarabilirsiniz.
Zeytinyağı propolis damlayı aynı şekilde ışık görmeyen dolapta saklayabilirsiniz.
Bal Hakkında Sorulanlar
Bizim ballarımız ham baldır. Yani petekten süzüldükten sonra şişeye konulup size ulaştırılır. Hiçbir işlem yapılmaz.
Balın şekerlenmesi:

Balın kristalizasyonu yani halk dilinde şekerlenmesi, içindeki glikozun tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığını az veya çok kaybetmesi sonucu oluşan doğal bir olaydır. Balın şekerlenmesi bir bozulma değildir. Doğal bir şekil değişimidir. Tüketicilerin çoğu için hileli şüphesi uyandıran baldaki bu görüntü, yeterince bilgi sahibi olunmamasından kaynaklanmaktadır. Kristalizasyon birçok saf ve kaliteli balda, üretimden tüketime her aşamada karşılaşılabilen zararsız bir değişimdir.
Genellikle sıvı ballarda kristalleşme istenmezken, kontrollü bir kristalizasyonla arzu edilen sürülebilir kıvamda yeni bir bal oluşturmak da mümkündür. Balın kendiliğinden kristalleşmesi kaba ve kumlu bir yapı oluşturur. Kontrollü kristalleşme düzgün, yumuşak, hoş, yayılabilen kıvam ve yoğunlukta bir ürün oluşturur.
Bal neden kristalleşir?
Bal, suda çözünmüş şekerlerden oluşan aşırı doymuş bir solüsyondur. Bal toplandığı kaynağına ve bal özünü bala çeviren arıların salgı bezlerinin faaliyetlerine bağlı olarak yaklaşık 15 çeşit şeker içerir. Bu şekerler içerisinde büyük çoğunluğunu fruktoz ve glikoz meydana getirir. Bazen bal içindeki sıvı kısmın ayrılması sonucu, bal şekerleri su kaybederek kristalleşme gerçekleşir. Baldaki glikozun monohidrat partikülleri, kristalleşme için başlangıç kaynağı oluşturabilir.
Balın kristalleşmesinde birçok faktör etkilidir. Balların bir kısmı süzme işleminden hemen sonra kristalleşirken, bazen hiç kristalleşme gerçekleşmez. Süzme balın kristalleşme eğilimi daha fazladır. Balın kristalleşme eğilimi içerdiği su ve glikoz oranına bağlıdır. Glikoz su oranı 1,7’den daha düşük ballar hiç şekerlenmezken; 2,1’den daha yüksek orana sahip balların ise kısa sürede şekerlendiği belirtilmiştir.
Arıların balı elde ettikleri kaynağa bağlı olarak baldaki gikoz ve fruktoz oranlarında farklıklıklar meydana gelir. Baldaki glikoz oranı artıkça balın kristalleşme ihtimali yükselirken , fruktoz oranı arttığında kristalleşme daha yavaş meydana gelir. Glikoz miktarı %30’dan daha az olan ballar, örneğin ada çayı balı kristalleşmeye dayanıklıdır. Yıllarca şekerlenmeden saklanabilir. Ayçiçeği, yonca, karahindiba, kavun, pamuk balları kısa sürede şekerlenirken akasya, hardal orman gülü ve salgı balları geç kristalleşir. Bir diğer deyişle, balın ne kadar sürede kristalleştiği kalitesinin değil, kaynağının ne olduğunun göstergesidir.
Balın ısısı kristalleşmeyi tetikleyen bir diğer faktördür. Ballar genellikle 14 °C’de kristalleşir. Kristalleşmeden korumak için 10°C2nin altındaki ısılar idealdir. Kristalleşmeye genellikle orta dercedeki ısılarda rastlanır(10-21°C). Daha yüksek ısılarda, 21-27 °C’de kristalleşme engellenir. Ancak balda değer kaybı söz konusudur. Sıcaklığın 27 °C’nin üzerine çıktığı ısılarda kristalleşme gerçekleşmez ancak bal fermantasyonla bozulabilir. İşlenmiş balın 18-24 °C’ler arasında depolanması önerilir. İşlem görmemiş balın 10 °C veya daha altındaki ısılarda saklanması iyi olur. Balın, 0 °C’de 5 hafta sıvı formunu koruyabildiği ve daha sonra 14 °C’de depolanabileceği belirtilmiştir.
Balın saklandığı kaplar, depolama ortamındaki nem, ısı ve ışık depolama süresince kristalleşmeye etkilidirler. Bunun dışında baldaki hava kabarcıkları, polen, toz, çöp, bal mumu, propolis ve diğer parçalar da kristalleşme için başlangıç oluşturabilir.
Kristalleşme bir tercih nedeni midir?
Ülkemiz dışında, kontrollü bir kristalleşme gerçekleştirerek krema kıvamı kazandırılmış ballar tüketiciler tarafından daha çok tercih edilmektedir. Dünyada tüketicilerin bu yöndeki tercihleri nedeniyle bal üreticileri tarafından kristalleştirme yöntemleri geliştirilmiştir. Dyce yöntemi olarak bilinen kristalleştirme yöntemi sıklıkla kullanılmaktadır.
Bal kristalleşmeden korunabilir mi?
Doğal olarak meydana gelen kristalleşme uygun depolama, ısıtma ya da filtrasyonla kontrol edilebilir. Şişeleme süresince bal 40-71 °C’de muhafaza edildiğinde kristalleşme ihtimali azalır. Ilık su banyosunda bekleterek mevcut kristaller çözülebilir, anlık yüksek ısı uygulamaları (61-71 °C’e) kristalleri çözer; ayrıca kristalleşmeye neden olan havayı dışarı atar. Alternatif diğer bir uygulamada balın 0 °C’de en az 5 hafta bekletilip, daha sonra 14 °C’de depolandığında kristalleşmeden korunabildiği gözlenmiştir. Bal içerisinde bulunan partiküller (toz, çöp, polen v.b.) nedeniyle de kristalleşir. Balı süzerek bu partiküllerden arındırabiliriz.
Kaba, kumlu ve kristalli bal tüketiciler tarafından arzu edilmez. Balı eski formuna getirmek sıvılaştırmak için bal ambalajları sıcak, kuru bir odada veya sıcak su banyosunda bekletilebilir. Sıvılaşma için sıcak su banyosu tercih edilirse, bal kapları 38 °C’yi aşmayan ılık suda bekletilmelidir. Bal 63 °C’den daha yüksek ısıya maruz bırakılamaz. Karabuğday balı 60 °C’de yanabilir. Balın lezzetini kaybetmesi ve renksizleşmesini önlemek için kristaller açılır açılmaya başlamaz soğutulmalıdır.
Balın saklandığı ve depolandığı ambalajların düşük yoğunluklu polietilen kaplar olması halinde de kristalleşme görülebilir. Uzun süreli depolamalarda hava, ışık ve neme dirençli paslanmaz çelikten silindirik kapların kullanılması önerilmektedir.
Balla İlgiliYazılar:Dr. Mesut Ertan Güneş
Uludağ Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulu
Gıda İşleme Bölümü ”Bal Arısı Kitabı”
Bal polen propolis karışımı buzdolabında beklerken sertleşti. Bozulmuş mudur?
Karışımlarımıza sizden özel bir talep gelmedikçe yarı yarıya çam balı ve çiçek balı katıyoruz. Çiçek balının etkisiyle bir süre sonra balda şekerlenme başlar. Karışım bu yüzden sertleşir. Buzdolabında beklettiyseniz bozulmaz. Değer kaybı olmaz. Eritmeden kullanmaya devam edebilirsiniz.
Sertleşen karışımı sıcakta eritebilir miyiz?
Karışımda polen veya arı sütü varsa sıcakta bu ürünler bozulur. Eritmeden tüketiniz.
Sade bal serleştiyse(şekerlendiyse) 40 dereceye kadar sıcak suda bekleterek şeffaf hale getirebilirsiniz. Evdeki kaloriferin üzerinde de eski haline gelir. Şekerlense de değer kaybetmez.
Bal propolis karışımında etil alkol var mıdır?
Propolisi etil alkolde çözdükten sonra etil alkolü ayırıyoruz. Bala karıştırdığımız propoliste etil alkol yoktur.
Bal polen propolis karışımında da etil alkol yoktur. Kısacası propolis kullandığımız karışımlarada etil alkol bulunmaz.
Propolisteki etil alkol vücudumuza zararlı mıdır?
Propolisin vücuda emilimini artırmak için ektrakt yapıyoruz. Yani çözüyoruz. Ham propolisi çözmek için kimyasal maddeler kullanılır. Bun çözücülerin içinde en sağlıklısı etil alkoldür. Propolisle extraktındaki etil alkolün vücuda hiçbir zararı yoktur. Bazı ön yargılardan dolayı farklı çözücüler kullanılmaktadır. Ancak tıbben en güveniliri etil alkoldür.
Polen kilo aldırır mı?
Polen içerdiği amino asitler, vitaminler, minerallerle muhteşem bir gıdadır. Bir erişkin günde bir dolu yemek kaşığı taze polen yiyebilir. Çocuklar bir tatlı kaşığı yiyebilir. Bu miktarlar kilo aldırmaz. Kilo almak istemeyenlerin şekerli ve unlu gıdaları azaltması gerekir. 100gr polen yaklaşık 250 kcal’dir. Bir yemek kaşığı polen(30gr) 70 kcal’dir. Bir ince dilim ekmek kadar kalori verir.
Apilarnil nedir?
Bazı ülkelerde erkek bal arısı larvaları, sağlık için yenilmektedir. Apilarnil bu ürünün Romanya’daki adıdır. 6-10 gün arası erkek arı larvalarından elde edilir. Su oranı yüksek ve soğuk zinciri korumak zor olduğundan liyofilize edilmiş hali değerlendirilir. Liyofilizasyon soğukta kurutma işlemidir. Kısırlık(erkek ve bayanda), menopoz, çocuklarda gelişme geriliği, depresyon, beslenme bozukluğu gibi durumlarda faydalıdır. Zengin amino asit, yağ, hormon, mineral ve vitamin içerir.Bir erişkin günde 300 mg yiyebilir. Rahatsızlık durumunda 900 mg doza geçici olarak çıkılabilir.
Arı sütü üretiminden yan ürün olarak kraliçe arı larvası elde edilir. Bu ürün de apilarnile benzer değerdedir.
Gebeler propolis kullanabilir mi?
Gebe insanlara propolis kullandırılarak yapılan bir klinik çalışmaya ulaşamadım. Ancak gebe farelerde zarar verici doz (1400mg/kg) çok yüksektir. İnsanlar için tavsiye edilen doz 20-30 damla bu dozun çok altındadır. Bu soruya doğru cevap verebilmek için klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.
Karakovan bal nasıl üretilir?
Peteğin tamamını arıların ördüğü baldır. Petekteki mum miktarı daha azdır.
Eski tip kovanlarda üretilebildiği gibi modern kovanlarda da üretimi mümkündür. Kovanda genç işçi arıların çok olduğu dönemde petek hızla örülür. Çerçevelere sadece tel takıp bırakırsak içini arılar tamamlamaktadır. Çerçeve içine yuvarlak kasnaklar takabiliriz. Arzu edersek çerçevelerin içine küçük dikdörtgen bölmeler yapabiliriz.
Karakovan peteklerdeki altıgen gömeçlerin büyüklüğü farklı olabilir. İlkbaharda erkek arıya ihtiyaç fazladır. Arılar çoğalma iç güdüsüyle erkek gözleri örerler. Erkek gözleri daha büyüktür. Bu sırada hazırladığımız petekte mum oranı az bal fazladır. Yani yemesi daha zevklidir.
Peteklere öncesinde yavru attırmışsak gömeçlerin rengi koyulaşır. Bu koyuluk bal rengiyle ilgili değildir.
Karakovan balla süzme balın kalitesi aynıdır. Zaten süzme bal petekten süzülerek elde edilir. Görünüm ve yeme zevki açısından fark vardır.
Bal kurtlanır mı?
Petek ballarda arı ekmeği dediğimiz polen bulunur. Preteinden zengin bu gıdada sıcakta güve oluşabilir. Peteklerin alındıktan sonra bir süre derin dondurucuda bekletilmesi gerekir. Soğukta güve yumurtaları ölür. Petek balda arı ekmeği varsa ve uzun süre sıcakta tutulursa güve larvaları, pulpası görülür. Bir süre sonra da güve kelebeği çıkar.
Aslında arı ekmeği gibi mükemmel bir gıda bu durumda olumsuzluk getirmiş olur.
Bal bozulur mu?
Balın su oranı yüksekse ekşir. Olgunlaşmış bal çerçevenin üçte ikisi sırlanmış baldır. Nektarın yüzde yetmişi sudur. Arılar bu oranı yüze 19’un altına düşürdükten sonsa petek gömeçlerini sırlar. Yani üzerini mumla kapatır. Bu nem oranı balın kaynağına, bulunulan coğrafyaya göre 1-2 puan değişebilir. Erken sağım yapılırsa(petekler sırlanmadan alınırsa) bal bozulur.
Balı güneş görmeyen yerde gıdaya uygun hava almayan kaplarda serinde saklayınız.
Propolisin tadını beğenmedim. Nasıl yiyebilirim?
Hidroalkolik propolis damla formundaki ürünü; ekmek parçalarına ya da kesme şelerlere damlatıp bir gün bekleriz. Alkol hızla buharlaşır. Tadı hoşunuza gidecektir. Bir haftalık miktarda hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde değer kaybı olmaz.
Çocuğum dörtlü karışımın tadını beğenmedi. Nasıl yedirebilirim?
Karışımı ılık ya da soğuk suya karıştırınız. İçine limon, kakao, meyve suyu, süt gibi çocuğunuzun seveceği tatlar katınız. Yetişkinler de karışımları bu şekilde kullanabilir.
Siparişimi nasıl verebilirim?
Whatsup, instagram dm, web sitesinden sipariş verebilirsiniz.
Ödemeyi nasıl yapabilirim?
İban numarası isteyebilirsiniz. Kredi kartı, PTT ile ödeme yapabilirsiniz.
Propolis kız çocuklarında erken ergenliğe sebep olur mu?
Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada( Estrogenic effects of ethanol and ether extracts of propolis. Park, Journal of ethnopharnacology,2002) günlük 100-500 ve 1000 miligram/kilogram etil alkol ekstraktı verilmiştir. 500 ve 1000 miligram verilenlerde rahim ağırlığının arttığı tespit edilmiştir. 100 miligram /kilogram verilenlerde uterus ağırlığı artmamıştır . 30 kiloluk bir kız çocuğunu düşünecek olursak günde 3.5 litre %20’lik propolis vererek rahim ağırlığını artıracak doza ulaşabiliriz. 10 yaşında bir çocuğa biz 10 damla propolis veriyoruz. Kimyager Paracelsus’un dediği gibi “İlacı zehirden ayıran dozudur.” Tüm takviye edici gıdaların sürekli kullanılması tavsiye edilmez. periyodik aralıklarla kullanılmalıdır. örneğin 1 ay kullanmışsanız 1 hafta ara vermeniz uygun olur.
Hayatımızın bağlı olduğu suyu binlerce katında içersek; elbette boğuluruz.