tarihinde yayınlandı

APİPUNKTUR

Apipunktur bal arısı zehriyle tedavi uygulamasıdır. Vücuttaki uygun akupunktur noktalarına arı zehri uygulanır. Canlı arıya sokturarak ya da ampul formu enjekte edilerek yapılır. Öncesinde alerji için kan tetkiki gerekir. Kişinin alerjisi yoksa uygulama yapılır. Alerji riskine karşı hastanede doktor tarafından yapılmalıdır. Çin, İsrail, Ukrayna, Kore, Arjantin gibi ülkelerde uzun zamandan beri yapılmaktadır. Bel ağrıları, romatizmal hastalıklar, multipl skleroz, ankilozanspondilit, Parkinson gibi hastalıklarda kullanılmaktadır.

tarihinde yayınlandı

Arzu Ünal’la Söyleşi

Kendinizi tanıtır mısınız?

 

Ben Arzu Ünal biyoloğum. İki çocuklu bir ev hanımıyım. Çocuklar doğmadan önce özel hastanelerde idareci olarak çalıştım. Doğumlardan sonra uzun süre iş hayatından uzakta kaldım. Eşim, ben ve çocuklar doğaya aşığız.

 

Arıcılık nereden aklınıza geldi?

 

Kayın babam Yozgat’ta arıcılık yapıyor. Yıllardır yazın gidip geliriz. Arılara az da olsa bir ilgi oldu mu devamı kendiliğinden geliyor. Arıların kovan içindeki yaşamı, çiçeklerden nektar, polen toplaması çok ilginçtir. Her meslek kendine ders çıkarabilir. Siyasetçi, iktisatçı, mühendis, toplum bilimci gibi pek çok meslek arıları incelemiş ve incelemektedir. Arıları öğrenmenin tanımanın zevkine doyamazsınız. Bu yolda yaşlansanız dahi ne kadar az şey öğrendiğinizi anlarsınız.

 

Arılardan ne gibi faydalar gördünüz?

 

Aslına bakarsanız arı bizi temiz doğaya davet eden arkadaşlarımızdır. ‘’Arkadaşını söyle kim olduğunu söyleyeyim’’ diye bir deyim vardır. Biz ailece bitkileri, toprağı, ağaçları, meyveleri, rüzgarı, yağmuru, karı kısaca doğayı seviyoruz. Onun bir parçasıyız ve paylaşanıyız.

Çocuklarımızı nadiren AVM’lere götürürüz. Sağlığımızı kaybetmedik; ama kıymetini biliyoruz.

 

Sağlığınıza nasıl katkısı oluyor?

 

Hastalıkların en büyük sebebi bozuk yaşam tarzlarıdır. Çevre, beslenme, olumsuz alışkanlıklar ve stres hastalılara yol açar. Elimizden geldiği kadar bu olumsuzlukları düzeltmemiz gerekir.

Arıcını depresyonu, can sıkıntısı olmaz. Çünkü buna harcayacak zamanı yoktur. Allerjiniz yoksa sokması insanı rahatlatır. Arıcılar arasında depresyon, parkinson, romatizma gibi hastalıklar azdır.

 

Biz yıllardır arı ürünlerini çok tüketiyoruz. Bal bulabileceğiniz en kaliteli karbonhidrattır. Günümüzde çay şekerini bulabilmek lüks oldu. Tatlıcılar ‘’Zerre kadar mısır şurubu yoktur.’’ diye camekanlarına yazıyorlar. Balla çay şekeri kıyaslanmaz bile. Şeker hastalığı, şişmanlık salgın gibi arttı.

 

Sağlığı kaybetmeden; sağlığına saygılı davranmak kişinin kendi saygınlığını belirler. Hangi düşman sizi hasta edebilir? Lütfen yanlış anlamayın ama bilgisizlik, irade zayıflığı insanı hasta eder. Dünya çok zengin. Herkese, her bütçeye uygun sağlıklı gıdaları ve yaşam tarzlarını bulabiliriz.

 

Sizce arıların en özel ürünü nedir?

 

Hepsi özeldir. Ama gıda olarak arı sütü en kıymetlisidir. Kraliçe arılar işçi arılarla aynı genetik yapıya sahiptir. Kraliçe arı yaklaşık 7 yıl yaşayabilir. Günde kendi ağırlığının iki katına kadar yumurtlayabilir. İşçi arı ortalama 3-4 ay yaşar. Peki kraliçe arıyı bu kadar üretken, uzun ömürlü yapan nedir? Arı sütüdür. Larva döneminde bol miktarda arı sütü alır. Ömrü boyunca da arı sütüyle beslenir. Mısır yazıtlarında firavunların  kullandığı yazılıdır.

 

Arılar sizi sokuyor; ama siz arıları seviyorsunuz? Canınız acımıyor mu?

 

Arı zehrinin tehlikesi allerjidir. Allerjiniz yoksa faydası olur. Bağışıklık sistemini ayarlar. Hiç arı sokmadıysa bunu kendi kontrolünüzde, yani bir acil servis yakınında denemenizde fayda var. Çünkü arı bağlı bir hayvan değildir. Yat gezisinde, orman gezisinde, kahvaltı salonunda, yazın otelin bahçesinde gelip sokabilir. Ciddi allerjiniz varsa tıbbi yardım bulmanız zor olur. Kontrolünüzde demem çok çok nadir de olsa ciddi bir allerjide sağlık tesisine yakın olmanızdır.

Doğadan korkmamak gerekir. Bilinçli olursak bu acı sadece gelip geçici bir öpücük gibi kalır. Ama bunun yanında kazandıklarımız çok daha fazladır.

 

 

Doğayı nasıl değerlendirirsiniz?

 

Doğa suları, toprağı, bitkileri, üstündeki hayvanlarıyla birlikte bir canlıdır. Biz doğanın bir parçasıyız. Uyumlu olmazsak yaşama şansımızı azaltırız. İnsanoğlu dünyanın en zeki canlısı olduğunu iddia ederek ukalalık yapmaktadır. En zekinin ölçüsünü kendine göre yapmıştır. Dünyanın

en zeki canlısını tarih boyunca tek hücreli canlılar( bakteriler. virüsler) defalarca yok etmiştir. Hani zekiydin; hani güçlüydün. İnsan zekidir ama doğayla ters düşmemelidir. Mutlaka içinde ve uyumlu yer almalıdır.

 

Ürünleriniz nelerdir?

 

Bal, polen, propolis, arı sütü üretiyoruz.

 

Bu ürünleri nasıl değerlendiriyorsunuz?

 

İhtiyacımızın fazlasını satıyoruz. Böylece masraflarımız çıkıyor. Bu ürünleri kişinin ihtiyacına göre karışım yaparak da sunabiliyoruz. Şehir dışına soğuk zincir gereken ürünleri strafor kutu içinde buzla gönderiyoruz. Şehir içinde kendimiz teslim ediyoruz.

 

Web adresi: devapi.com.tr

tarihinde yayınlandı

Arı Sütü Bal Karışımı

Arı sütü kraliçe arının gıdasıdır. Kraliçe arı, işçi arıyla aynı genetik yapıdadır. Kraliçe 5-7 yıl yaşarken, işçi ortalama 45 gün yaşar. Kraliçe arı larva döneminde, işçi arıdan çok daha fazla arı sütüyle beslenmektedir. Ömrü boyunca da arı sütü tüketen kraliçe arı , bir günde kendi ağırlığının iki katı yumurta bırakabilir. Dünyada bu kadar üretken başka bir canlı yoktur. Kraliçe arının ömrünü uzatan, verimliliğini artıran ve daha güçlü olmasını sağlayan arı sütüdür.

Kendi kovanlarımızdan arı sütümüzü elde ediyoruz. Size ulaştırana kadar soğuk zincire dikkat ediyoruz(Eğer yüksek ısıya maruz kalırsa değer kaybeder). Bala karışım halini buzdolabında saklayınız. Sade halini bir ay içinde bitirecekseniz buzdolabında saklayabilirsiniz. Yoksa derin dondurucuda saklayınız. Metal kaşık kullanmayınız.

Kendine has asidik bir tadı vardır. Yoğurt kıvamındadır. Tadını bala karıştırarak değiştirebilirsiniz. Kullandıktan sonra üzerine yarım saat bir şey yiyip içmeyiniz. Yatmadan önce almanızı tavsiye ederiz.

Sağlıklı erişkin için günde 500 mg; çocuklar için kilosuna göre 100-150mg tavsiye edilmektedir. Rahatsızlık durumuna göre dozu artırılabilir.

tarihinde yayınlandı

SIKÇA SORULAN SORULAR

Ürünleri nasıl gönderiyorsunuz?

Şehir dışına kargoyla gönderiyoruz. Köpük(satrafor) kutularla kırılmayacak şekilde paket yapıyoruz.

Arı sütü ve yaş polende soğuk zincire dikkat ediyoruz. Köpük kutuların içine buz koyarak, kargonun hareket saatine yakın teslim ediyoruz.

Arı sütü, polen ve/ veya karışımı elinize geçince dolaba koymanız gerekir

Beğenmediğimiz ürünü iade edebilir miyiz?

Soğuk zincir gerektiren ürünlerin dışındakileri iade edebilirsiniz. Kargoda sıkıntı olursa biz telafi ediyoruz.

Siparişleri nasıl verebiliriz?

İnternet mağazamızdan, telefonla ya da whatsupla iletişim bilgilerinizi bildirerek isteyebilirsiniz.

Telefon: 0532 527 38 28

İnstagram: devapidr

Buzdolabında hangi ürünler saklanacaktır?

Arı sütü ve bal karışımını buzdolabında saklamak gerekir. Karışımın homojen olması için 2-3 gün tahta kaşıkla karıştırılması gerekir.

Polen bal karışımının buzdolabında saklanması gerekir.

Propolis bal karışımı ya da sade propolis oda sıcaklığında ışık görmeyen yerde tutulabilir.

Sade arı sütü, sade polen derin dondurucuda tutulmalıdır. Bir iki ay içinde bitirecekseniz arı sütünü sade halde buzdolabında tutabilirsiniz.

Yaş poleni derin dondurucuda tutunuz. Saklama kaplarına veya kavanoza konulabilir. Kaşıkla çok rahat günlük yenilebilir.

Propolisi nerede saklayabiliriz?

Işık görmeyen dolapta saklayabilirsiniz. Hadroalkolik propolis damlalarında; şişenin kapağı gevşek kalırsa etil alkol buharlaşıp kıvamı koyulaşabilir. Bu bozulduğu anlamına gelmez. Uzun süre kullanmayacaksanız buzdolabının kapağında saklayabilirsiniz.

Bal propolis karışımını oda sıcaklığında ışık görmeyen yerde saklayınız. Kavanozun dışını folyo ile sarabilirsiniz.

Zeytinyağı propolis damlayı aynı şekilde ışık görmeyen dolapta saklayabilirsiniz.

Bal Hakkında Sorulanlar

Bizim ballarımız ham baldır. Yani petekten süzüldükten sonra şişeye konulup size ulaştırılır. Hiçbir işlem yapılmaz.

Balın şekerlenmesi:

          Balın kristalizasyonu yani halk dilinde şekerlenmesi, içindeki glikozun tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığını az veya çok kaybetmesi sonucu oluşan doğal bir olaydır.  Balın şekerlenmesi bir bozulma değildir. Doğal bir şekil değişimidir. Tüketicilerin çoğu için hileli şüphesi uyandıran baldaki bu görüntü, yeterince bilgi sahibi olunmamasından kaynaklanmaktadır. Kristalizasyon birçok saf ve kaliteli balda, üretimden tüketime her aşamada karşılaşılabilen zararsız bir değişimdir.

Genellikle sıvı ballarda kristalleşme istenmezken, kontrollü bir kristalizasyonla arzu edilen sürülebilir kıvamda yeni bir bal oluşturmak da mümkündür. Balın kendiliğinden kristalleşmesi kaba ve kumlu bir yapı oluşturur. Kontrollü kristalleşme düzgün, yumuşak, hoş, yayılabilen kıvam ve yoğunlukta bir ürün oluşturur.

Bal neden kristalleşir?

Bal, suda çözünmüş şekerlerden oluşan aşırı doymuş bir solüsyondur. Bal toplandığı kaynağına ve bal özünü bala çeviren arıların salgı bezlerinin faaliyetlerine bağlı olarak yaklaşık 15 çeşit şeker içerir. Bu şekerler içerisinde büyük çoğunluğunu fruktoz ve glikoz meydana getirir. Bazen bal içindeki sıvı kısmın ayrılması sonucu, bal şekerleri su kaybederek kristalleşme gerçekleşir. Baldaki glikozun monohidrat partikülleri, kristalleşme için başlangıç kaynağı oluşturabilir.

Balın kristalleşmesinde birçok faktör etkilidir. Balların bir kısmı süzme işleminden hemen sonra kristalleşirken, bazen hiç kristalleşme gerçekleşmez. Süzme balın kristalleşme eğilimi daha fazladır. Balın kristalleşme eğilimi içerdiği su ve glikoz oranına bağlıdır. Glikoz su oranı 1,7’den daha düşük ballar hiç şekerlenmezken; 2,1’den daha yüksek orana sahip balların ise kısa sürede şekerlendiği belirtilmiştir.

Arıların balı elde ettikleri kaynağa bağlı olarak baldaki gikoz ve fruktoz oranlarında farklıklıklar meydana gelir. Baldaki glikoz oranı artıkça balın kristalleşme ihtimali yükselirken , fruktoz oranı arttığında kristalleşme daha yavaş meydana gelir. Glikoz miktarı %30’dan daha az olan ballar, örneğin ada çayı balı kristalleşmeye dayanıklıdır.  Yıllarca şekerlenmeden saklanabilir. Ayçiçeği, yonca, karahindiba, kavun, pamuk balları kısa sürede şekerlenirken akasya, hardal orman gülü ve salgı balları geç kristalleşir. Bir diğer deyişle, balın ne kadar sürede kristalleştiği kalitesinin değil, kaynağının ne olduğunun göstergesidir.

Balın ısısı kristalleşmeyi tetikleyen bir diğer faktördür. Ballar genellikle 14 °C’de kristalleşir. Kristalleşmeden korumak için 10°C2nin altındaki ısılar idealdir. Kristalleşmeye genellikle orta dercedeki ısılarda rastlanır(10-21°C). Daha yüksek ısılarda, 21-27 °C’de kristalleşme engellenir. Ancak balda değer kaybı söz konusudur.  Sıcaklığın 27 °C’nin üzerine çıktığı ısılarda kristalleşme gerçekleşmez ancak bal fermantasyonla bozulabilir. İşlenmiş balın 18-24 °C’ler arasında depolanması önerilir. İşlem görmemiş balın 10 °C veya daha altındaki ısılarda saklanması iyi olur. Balın, 0 °C’de 5 hafta sıvı formunu koruyabildiği ve daha sonra 14 °C’de depolanabileceği belirtilmiştir.

Balın saklandığı kaplar, depolama ortamındaki nem, ısı ve ışık depolama süresince kristalleşmeye etkilidirler. Bunun dışında baldaki hava kabarcıkları, polen, toz, çöp, bal mumu, propolis ve diğer parçalar da kristalleşme için başlangıç oluşturabilir.

Kristalleşme bir tercih nedeni midir?

Ülkemiz dışında, kontrollü bir kristalleşme gerçekleştirerek krema kıvamı kazandırılmış ballar tüketiciler tarafından daha çok tercih edilmektedir. Dünyada tüketicilerin bu yöndeki tercihleri nedeniyle bal üreticileri tarafından kristalleştirme yöntemleri geliştirilmiştir. Dyce yöntemi olarak bilinen kristalleştirme yöntemi sıklıkla kullanılmaktadır.

Bal kristalleşmeden korunabilir mi?

Doğal olarak meydana gelen kristalleşme uygun depolama, ısıtma ya da filtrasyonla kontrol edilebilir. Şişeleme süresince bal 40-71 °C’de muhafaza edildiğinde kristalleşme ihtimali azalır. Ilık su banyosunda bekleterek mevcut kristaller çözülebilir, anlık yüksek ısı uygulamaları (61-71 °C’e) kristalleri çözer; ayrıca kristalleşmeye neden olan havayı dışarı atar. Alternatif diğer bir uygulamada balın 0 °C’de en az 5 hafta bekletilip, daha sonra 14 °C’de depolandığında kristalleşmeden korunabildiği gözlenmiştir. Bal içerisinde bulunan partiküller (toz, çöp, polen v.b.) nedeniyle de kristalleşir. Balı süzerek bu partiküllerden arındırabiliriz.

Kaba, kumlu ve kristalli bal tüketiciler tarafından arzu edilmez. Balı eski formuna getirmek sıvılaştırmak için bal ambalajları sıcak, kuru bir odada veya sıcak su banyosunda bekletilebilir. Sıvılaşma için sıcak su banyosu tercih edilirse, bal kapları 38 °C’yi aşmayan ılık suda bekletilmelidir. Bal 63 °C’den daha yüksek ısıya maruz bırakılamaz. Karabuğday balı 60 °C’de yanabilir. Balın lezzetini kaybetmesi ve renksizleşmesini önlemek için kristaller açılır açılmaya başlamaz soğutulmalıdır.

Balın saklandığı ve depolandığı ambalajların düşük yoğunluklu polietilen kaplar olması halinde de kristalleşme görülebilir. Uzun süreli depolamalarda hava, ışık ve neme dirençli paslanmaz çelikten silindirik kapların kullanılması önerilmektedir.

Balla İlgiliYazılar:Dr. Mesut Ertan Güneş

Uludağ Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulu

Gıda İşleme Bölümü  ”Bal Arısı Kitabı”

Bal polen propolis karışımı buzdolabında beklerken sertleşti. Bozulmuş mudur?

Karışımlarımıza sizden özel bir talep gelmedikçe yarı yarıya çam balı ve çiçek balı katıyoruz. Çiçek balının etkisiyle bir süre sonra balda şekerlenme başlar. Karışım bu yüzden sertleşir. Buzdolabında beklettiyseniz bozulmaz. Değer kaybı olmaz. Eritmeden kullanmaya devam edebilirsiniz.

Sertleşen karışımı sıcakta eritebilir miyiz?

Karışımda polen veya arı sütü varsa sıcakta bu ürünler bozulur. Eritmeden tüketiniz.

Sade bal serleştiyse(şekerlendiyse) 40 dereceye kadar sıcak suda bekleterek şeffaf hale getirebilirsiniz. Evdeki kaloriferin üzerinde de eski haline gelir. Şekerlense de değer kaybetmez.

Bal propolis karışımında etil alkol var mıdır?

Propolisi etil alkolde çözdükten sonra etil alkolü ayırıyoruz. Bala karıştırdığımız propoliste etil alkol yoktur.

Bal polen propolis karışımında da etil alkol yoktur. Kısacası propolis kullandığımız karışımlarada etil alkol bulunmaz.

Propolisteki etil alkol vücudumuza zararlı mıdır?

Propolisin vücuda emilimini artırmak için ektrakt yapıyoruz. Yani çözüyoruz. Ham propolisi çözmek için kimyasal maddeler kullanılır. Bun çözücülerin içinde en sağlıklısı etil alkoldür. Propolisle extraktındaki etil alkolün vücuda hiçbir zararı yoktur. Bazı ön yargılardan dolayı farklı çözücüler kullanılmaktadır. Ancak tıbben en güveniliri etil alkoldür.

Polen kilo aldırır mı?

Polen içerdiği amino asitler, vitaminler, minerallerle muhteşem bir gıdadır. Bir erişkin günde bir dolu yemek kaşığı taze polen yiyebilir. Çocuklar bir tatlı kaşığı yiyebilir. Bu miktarlar kilo aldırmaz. Kilo almak istemeyenlerin şekerli ve unlu gıdaları azaltması gerekir. 100gr polen yaklaşık 250 kcal’dir. Bir yemek kaşığı polen(30gr)  70 kcal’dir. Bir ince dilim ekmek kadar kalori verir.

Apilarnil nedir?

Bazı ülkelerde erkek bal arısı larvaları, sağlık için yenilmektedir. Apilarnil bu ürünün Romanya’daki adıdır. 6-10 gün arası erkek arı larvalarından elde edilir. Su oranı yüksek ve soğuk zinciri korumak zor olduğundan liyofilize edilmiş hali değerlendirilir. Liyofilizasyon soğukta kurutma işlemidir. Kısırlık(erkek ve bayanda), menopoz, çocuklarda gelişme geriliği, depresyon, beslenme bozukluğu gibi durumlarda faydalıdır. Zengin amino asit, yağ, hormon, mineral ve vitamin içerir.Bir erişkin günde 300 mg yiyebilir. Rahatsızlık durumunda 900 mg doza geçici olarak çıkılabilir.

Arı sütü üretiminden yan ürün olarak kraliçe arı larvası elde edilir. Bu ürün de apilarnile benzer değerdedir.

Gebeler propolis kullanabilir mi?

Gebe insanlara propolis kullandırılarak yapılan bir klinik çalışmaya ulaşamadım. Ancak gebe farelerde zarar verici doz (1400mg/kg) çok yüksektir. İnsanlar için tavsiye edilen doz 20-30 damla bu dozun çok altındadır. Bu soruya doğru cevap verebilmek için klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.

Karakovan bal nasıl üretilir?

Peteğin tamamını arıların ördüğü baldır. Petekteki mum miktarı daha azdır.

Eski tip kovanlarda üretilebildiği gibi modern kovanlarda da üretimi mümkündür. Kovanda genç işçi arıların çok olduğu dönemde petek hızla örülür. Çerçevelere sadece tel takıp bırakırsak içini arılar tamamlamaktadır. Çerçeve içine yuvarlak kasnaklar takabiliriz. Arzu edersek çerçevelerin içine küçük dikdörtgen bölmeler yapabiliriz.

Karakovan peteklerdeki altıgen gömeçlerin büyüklüğü farklı olabilir. İlkbaharda erkek arıya ihtiyaç fazladır. Arılar çoğalma iç güdüsüyle erkek gözleri örerler. Erkek gözleri daha büyüktür. Bu sırada hazırladığımız petekte mum oranı az bal fazladır. Yani yemesi daha zevklidir.

Peteklere öncesinde yavru attırmışsak gömeçlerin rengi koyulaşır. Bu koyuluk bal rengiyle ilgili değildir.

Karakovan balla süzme balın kalitesi aynıdır. Zaten süzme bal petekten süzülerek elde edilir. Görünüm ve yeme zevki açısından fark vardır.

Bal kurtlanır mı?

Petek ballarda arı ekmeği dediğimiz polen bulunur. Preteinden zengin bu gıdada sıcakta güve oluşabilir. Peteklerin alındıktan sonra bir süre derin dondurucuda bekletilmesi gerekir. Soğukta güve yumurtaları ölür. Petek balda arı ekmeği varsa ve uzun süre sıcakta tutulursa güve larvaları, pulpası görülür. Bir süre sonra da güve kelebeği çıkar.

Aslında arı ekmeği gibi mükemmel bir gıda bu durumda olumsuzluk getirmiş olur.

Bal bozulur mu?

Balın su oranı yüksekse ekşir. Olgunlaşmış bal çerçevenin üçte ikisi sırlanmış baldır. Nektarın yüzde yetmişi sudur. Arılar bu oranı yüze 19’un altına düşürdükten sonsa petek gömeçlerini sırlar. Yani üzerini mumla kapatır. Bu nem oranı balın kaynağına, bulunulan coğrafyaya göre 1-2 puan değişebilir. Erken sağım yapılırsa(petekler sırlanmadan alınırsa) bal bozulur.

Balı güneş görmeyen yerde gıdaya uygun hava almayan kaplarda serinde saklayınız.

Propolisin tadını beğenmedim. Nasıl yiyebilirim?

Hidroalkolik propolis damla formundaki ürünü; ekmek parçalarına ya da kesme şelerlere damlatıp bir gün bekleriz. Alkol hızla buharlaşır. Tadı hoşunuza gidecektir. Bir haftalık miktarda hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde değer kaybı olmaz.

Çocuğum dörtlü karışımın tadını beğenmedi. Nasıl yedirebilirim?

Karışımı ılık ya da soğuk suya karıştırınız. İçine limon, kakao, meyve suyu, süt gibi çocuğunuzun seveceği tatlar katınız.  Yetişkinler de karışımları bu şekilde kullanabilir.

Siparişimi nasıl verebilirim?

Whatsup, instagram dm, web sitesinden sipariş verebilirsiniz.

Ödemeyi nasıl yapabilirim?

İban numarası isteyebilirsiniz. Kredi kartı, PTT ile ödeme yapabilirsiniz.

Propolis kız çocuklarında erken ergenliğe sebep olur mu?

Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada( Estrogenic effects of ethanol and ether extracts of propolis. Park, Journal of ethnopharnacology,2002) günlük 100-500 ve 1000 miligram/kilogram etil alkol ekstraktı verilmiştir. 500 ve 1000 miligram verilenlerde rahim ağırlığının arttığı tespit edilmiştir. 100 miligram /kilogram verilenlerde uterus ağırlığı artmamıştır . 30 kiloluk bir kız çocuğunu düşünecek olursak günde 3.5 litre %20’lik propolis vererek rahim ağırlığını artıracak doza ulaşabiliriz. 10 yaşında bir çocuğa biz 10 damla propolis veriyoruz. Kimyager Paracelsus’un dediği gibi “İlacı zehirden ayıran dozudur.” Tüm takviye edici gıdaların sürekli kullanılması tavsiye edilmez. periyodik aralıklarla kullanılmalıdır. örneğin  1 ay kullanmışsanız 1 hafta ara vermeniz uygun olur.

Hayatımızın bağlı olduğu suyu binlerce katında içersek; elbette boğuluruz.

tarihinde yayınlandı

Arı Poleni

 

Bal arıları nasıl beslenir? Bal arıları sadece polen, bal, su ile beslenir.  Polenin içerisinde arının ihtiyacı olan tüm amino asitler, vitaminler ve mineraller bulunur. İnsan sağlığı için de bu maddeler çok önemlidir. Bir makine düşünelim. Bu makinenin içindeki küçük dişli çarklardan biri dahi bozulsa; makine çalışamaz. Bu maddeler de insan vücudu için bir dişli çark gibi görev yapar. Küçük ama önemi büyüktür. Bu maddelerin kaynağı olan pek çok gıda vardır. Topraklarımızın zayıflaması, gıda üretim tekniklerinin değişmesi gıdaları bu maddelerden yoksun bırakmıştır. Arı poleni bu temel gıda maddelerince zengindir. Kitabın farklı yerlerinde arı poleninin içeriğinden söz edilmektedir. Her bir esansiyel amino asidi google arama motoruna yazarsanız; eczanelerde satılan yüzlerce ek gıda ilacı karşınıza çıkar. Aynı işlemi polende bulunan, her bir vitamin için yapınız. Tüm vitaminlerden yüzlerce ticari preparat görürsünüz. Minerallerde de aynı durum geçerlidir.

Eczaneden alacağınız bir iki vitamin ve mineral dengeli beslenme için gerekli alt yapıyı sağlamayabilir. Polen, oldukça dengeli bir şekilde bu maddeleri içerir. Sağlıklı olabilmemiz için bunların hepsine kararında ihtiyaç vardır. Bir erişkin günde bir çorba kaşığı polen yiyerek bu ihtiyacını karşılayabilir. Çocuklar günde bir tatlı kaşığı yiyebilir. Kuru polen yiyecekseniz; birkaç saat önceden soğuk suda ıslatmanız iyi olur. Kuru poleni öğütebilirsiniz. Bu şekilde sindirilmesi daha kolay olur. Direk yenilebildiği gibi bala, yoğurda, soğuk ya da ılık suya karıştırarak da yenilebilir. Arı poleni, bilimsel yayınlarda muhteşem gıda olarak adlandırılmaktadır{Bogdanov, 2011 #1174}.

ARI POLENİ KISIRLIK İÇİN FAYDALI MIDIR?

Arı poleni erkek ve kadınların kısırlık tedavisine katkı sağlar{Abdelnour, 2019 #67}. Polikistik over sendromu kadınlarda görülen bir hastalıktır. Deney hayvanları üzerinde yapılan bir çalışmada arı poleninin faydası gösterilmiştir {Naseri, 2021 #1513}. Erkeklerde sperm sayısını ve hareketliliğini artırır. Diyabet geliştirilen sıçanlarda arı poleni ve hurma poleni hormonal durumu; testis hasarını düzelmekte faydalı bulunmuştur{Mohamed, 2018 #204}. Kadınlarda yumurta kalitesini ve sayısını artırır. Arı poleninin, kanserde kullanılan kemoterapi ilaçlarının; testislere verdiği zararı azalttığı gösteren hayvan çalışmaları vardır.

POLEN OSTEOPOROZDA FAYDALI MIDIR?

Kemik erimesinde faydalıdır. Overleri alınmış deney hayvanlarına polen yedirilerek; kemik erimesi önlenmiştir{Yamaguchi, 2007 #763}.

POLEN KANSERDE FAYDALI MIDIR?

Anti hormonal tedavi gören meme kanseri hastalarında sıcak basması, gece terlemesi, cinsel ilişki sırasında ağrı, saç dökülmesi, unutkanlık, depresyon ve uyku bozuklukları sık görülen sorunlardır. Tamoksifen ve aromataz inhibitörleri alan meme kanseri hastalarında; arı poleninin menopoz semptomlarını hafiflettiği görülmüştür{Münstedt, 2015 #1193}.

POLEN KRONİK HASTALIKLARDA FAYDALI MIDIR?

Kronik hastalığı olan insanların arı poleni yemesi fayda sağlar. Arı poleni, arı ekmeği ve propolisin anti enflamuar etkinlikleri vardır{Kosedag, 2023 #1809}. Tüm kronik hastalıklarda enflamasyon artmıştır. Bu durumlarda enflamasyona engel olan tüm uygulamalar tedaviye katkı sağlar.

POLEN İYİ HUYLU PROSTAT BÜYÜMESİNDE(BPH) FAYDALI MIDIR?

İyi huylu prostat büyümesinde faydalıdır. Hafif veya orta derecede belirti veren prostat büyümelerinde yenilmesi fayda sağlar{MURAKAMI, 2008 #1194}. Prostat 50 yaşından sonra erkeklerde büyüyen bir bezedir. İdrar kanalını daraltarak zor idrar yapmaya sebep olur. Geceleri idrara kalkma, kesik kesik, zor işemeye belirtileri vardır. Muayene ve kan tetkikleriyle iyi huylu olduğuna karar verilir. Elli yaşından sonra erkeklerin her yıl prostat için kontrol olması gerekir. Şikayetler hafif derecedeyse arı poleni yenilmesi çoğu zaman yeterli olur. İlaç başlansa bile arı poleni ilaca ek olarak; yanında yenilebilir.

POLEN ALERJİDE FAYDALI MIDIR?

Polen, alerji tedavisine katkı sağlar. Yapılan hayvan deneyleri, arı poleninin alerjide fayda sağlayabileceğini göstermektedir{Medeiros, 2008 #740}. Polen alerjisi olarak bilinen durumlardaki polen ile arı poleni birbirinden farklıdır. Alerjik polenler hafif ve havada uçarlar.

POLEN KARACİĞERE FAYDALI MIDIR?

Deney hayvanlarında karaciğerde hasarı oluşturularak bir çalışma yapılmıştır. Polen karaciğerdeki bu hasarı önlemede etkin bulunmuştur {Mohamed, 2021 #1453}.

Deney hayvanlarında kalp krizi oluşturarak; yapılan bir çalışmada polenin kalbi koruyucu etkinliği gösterilmiştir {Shen, 2019 #66}.

Polenin bakteriler üzerine etkinliği laboratuvar deneyleriyle kanıtlanmıştır{Pelka, 2022 #1618}. Otizm geliştirilen deney hayvanlarında arı poleni ve probiyotiklerin faydalı olduğu gösterilmiştir{Alghamdi, 2022 #1650}. Arı poleni barsaklardaki faydalı bakterilerin çoğalmasını sağlar.

Polen detoks dediğimiz; vücudumuzu zararlı maddelerden arındırma durumlarında faydalanabileceğimiz fonksiyonel bir gıdadır {Al-Daihan, 2020 #1405}. Polen ince barsaklarda tamir edici etki gösterir. Gıdaların daha iyi sindirilmesi mümkün olur {Hajkova, 2014 #275}.

Çin ve Avrupa’da prostat tedavisi için polenle geliştirilen ürünlere, patentler alınmıştır. Çin’de şeker hastalığı, bağışıklık, kozmetik için geliştirilmiş; anti bakteriel, anti viral, gıda koruyucu polen içeren pek çok ürüne patentler alınmıştır {Algethami, 2022 #1639}. Arı poleni tıbbi bitkilerle karıştırılarak; patenti alınan bu ürünler geliştirilmiştir.

POLENİN ZARARI VAR MIDIR?

Tüm gıdalara karşı olabileceği gibi arı polenine karşı da insanın alerjisi olabilir. İlk defa yenilecekse cilde sürülmesi; herhangi bir kızarıklık, alerji belirtisi yoksa; çok az yenilmesi uygundur. Sonraki günlerde kademeli olarak yenilen miktar artırılır. Aslında ilk kez yenilecek, tüm arı ürünlerinde böyle davranmak gerekir. Yani tavsiye edilen günlük miktara ilk günden başlanmamalıdır.

Yaş polen, yiyecek kişiye ulaşana kadar soğuk zincire dikkat edilmelidir. Aldığınız yaş poleni saklama kutularında derin dondurucuda muhafaza ediniz. Her gün üzerinden kaşıkla alabilirsiniz. Polen kum gibi yapışmadan kalır. Kovan altındaki polen tavaları küf yapmayacak şekilde tasarlanmalıdır. Pas tutmayan tel tavalar kullanılabilir. Alttan hava almıyorsa polen rutubetini emecek kalın kumaş konulabilir. Günlük polen toplanıp, hafif kurutulduktan sonra derin dondurucuya konmalıdır. Yenilene kadar derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerekir. Çünkü yaş polen küf üremesine uygun bir gıdadır {Kostic, 2017 #297}. Küflerdeki aflatoxin, mikotoksin karaciğere zarar verebilir. Gıda kodekslerinde bu maddelere az oranda izin verilir. Fazlası zarar verir.  Küflendikten sonra kurutulmasının bir anlamı yoktur. Soğuk zincir sağlanamayacaksa günlük tam kurutularak oda sıcaklığında saklanabilir.

Bazı bitkilerden gelen polen sağlık için uygun değildir. Pirrolizidin alkaloid oranı yüksek bazı polenler de karaciğere zarar verebilir {Boppre, 2008 #744}.

Bogdanov, S. (2011). “The Bee Pollen Book.” Bulgaria: Bee Product Science.

Abdelnour, S. A., et al. (2019). “Beneficial impacts of bee pollen in animal production, reproduction and health.” Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 103(2): 477-484.

Naseri, L., et al. (2021). “Potential Therapeutic Effect of Bee Pollen and Metformin Combination on Testosterone and Estradiol Levels, Apoptotic Markers and Total Antioxidant Capacity in A Rat Model of Polycystic Ovary Syndrome.” International Journal of Fertility & Sterility 15(2): 101-107.

Mohamed, N. A., et al. (2018). “Ameliorative effects of bee pollen and date palm pollen on the glycemic state and male sexual dysfunctions in streptozotocin-Induced diabetic wistar rats.” Biomedicine & Pharmacotherapy 97: 9-18.

Yamaguchi, M., et al. (2007). “Preventive effects of bee pollen Cistus ladaniferus extract on bone loss in ovariectomized rats in vivo.” Journal of Health Science 53(5): 571-575.

Münstedt, K., et al. (2015). “Bee pollen and honey for the alleviation of hot flushes and other menopausal symptoms in breast cancer patients.” Molecular and Clinical Oncology 3(4): 869-874.

Kosedag, M. and M. Gulaboglu (2023). “Pollen and bee bread expressed highest anti-inflammatory activities among bee products in chronic inflammation: an experimental study with cotton pellet granuloma in rats.” Inflammopharmacology 31(4): 1967-1975.

MURAKAMI, M., et al. (2008). “Beneficial Effect of Honeybee-collected Pollen Lump Extract on Benign Prostatic Hyperplasia (BPH)—A Double-blind, Placebo-controlled Clinical Trial—.” Food science and technology research 14(3): 306-310.

 

Medeiros, K. C. P., et al. (2008). “Anti-allergic effect of bee pollen phenolic extract and myricetin in ovalbumin-sensitized mice.” Journal of Ethnopharmacology 119(1): 41-46.

Mohamed, A. E., et al. (2021). “Potential therapeutic effect of thymoquinone and/or bee pollen on fluvastatin-induced hepatitis in rats.” Scientific Reports 11(1).

Shen, Z. H., et al. (2019). “Antioxidative and Cardioprotective Effects of Schisandra chinensis Bee Pollen Extract on Isoprenaline-Induced Myocardial Infarction in Rats.” Molecules 24(6).

Pelka, K., et al. (2022). “Glucose oxidase as an important yet overlooked factor determining the antibacterial activity of bee pollen and bee bread.” European Food Research and Technology 248(12): 2929-2939.

Alghamdi, M. A., et al. (2022). “Bee Pollen and Probiotics May Alter Brain Neuropeptide Levels in a Rodent Model of Autism Spectrum Disorders.” Metabolites 12(6).

Al-Daihan, S., et al. (2020). “Prenatal Bee Pollen Treatment Improves the Neurotoxicity in Newborn Rats during Chronic Fluoride Exposure in Relation to Propionic Acid-Induced Rodent Models of Autism.” Fluoride 53(1): 11-22.

Hajkova, Z., et al. (2014). “The effect of bee pollen consumption on functional morphology of small intestine of rats.” Mendelnet 2014: 138-142.

Algethami, J. S., et al. (2022). “Bee Pollen: Clinical Trials and Patent Applications.” Nutrients 14(14).

Kostic, A. Z., et al. (2017). “Mold/aflatoxin contamination of honey bee collected pollen from different Serbian regions.” Journal of Apicultural Research 56(1): 13-20.

Boppre, M., et al. (2008). “Hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids in pollen and drying-related implications for commercial processing of bee pollen.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 56(14): 5662-5672.